Ikan Tongkol Suwir Pedas : Resep dan Cara Membuat

Halo reader bankjim, yuk makan ikan, sumber protein, sehat dan bergizi. Yup, resep yang kita bahas kali ini berbahan dasar ikan yaitu ikan tongkol suwir pedas. Dari namanya sudah tergambar keunikan sajian ikan ini. Yaitu ikan tongkol di masak dalam potongan daging kecil – kecil (di suwir). Namun jangan khawatir, walaupun di suwir masakan ini tetap lezat dan mampu menambah selera makan. Daging ikan yang lembut tanpa tulang sangat pas dimasak dengan selera pedas dan aroma kemangi yang segar. Cocok di makan sebagai lauk pendamping nasi. Untuk rasa yang optimal pastikan anda menggunakan ikan tongkol yang masih segar. Ciri ikan segar adalah mata ikan masih cerah (hitam dan putih pada mata terlihat jelas), insang masih merah, berbau segar, tekstur daging ikan mulus, padat dan kenyal.

Bahan :

1 ekor ikan tongkol (ukuran sedang, dipotong menjadi beberapa bagian)

1 buah Jeruk nipis

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk (3 di iris tipis, 2 utuh)

1 batang sereh

1 tomat hijau (potong tipis – tipis)

Daun kemangi secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Bahan bumbu halus :

4 buah bawang merah

4 buah bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

10 cabai rawit ( 5 dihaluskan, 5 utuh)

15 cabai merah

Cara membuat ikan tongkol suwir pedas :

1. Pertama taburi potongan daging ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya agar berkurang bau amisnya. Aduk – aduk sehingga tercampur merata. Kemudian diamkan ikan tongkol sekitar setengah jam agar lebih meresap.
2. Setelah setengah jam, kukus ikan tongkol hingga matang
3. Setelah matang, suwir – suwir daging ikan tongkol menjadi ukuran kecil – kecil dan buang tulangnya.
4. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Bisa di ulek atau di blender
5. Iris tipis daun jeruk. 3 lembar di iris tipis dan 2 lembar daun jeruk dibiarkan utuh
6. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi bumbu.
7. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
8. Masukkan suwiran ikan tongkol. Aduk hingga bumbu halus dan ikan tercampur merata
9. Masukkan irisan tomat hijau.
10. Masukkan daun kemangi. Aduk – aduk hingga kemangi agak layu.
11. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cek rasa sesuai selera, masak hingga matang.
12. Ikan tongkol suwir pedas siap disajikan.

Berikut ini video cara membuat ikan tongkol suwir pedas :

Demikianlah resep dan cara membuat ikan tongkol suwir pedas. Selamat mencoba. Jika ada pertanyaan silahkan sampaikan di kolom komentar. Jangan lupa lihat juga artikel resep masakan favorit lainnya di blog ini.